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    11选5赵明福绝技追号:香米饼小编分享冷冻面团的知识

    2019-03-14  来自: 十一选五输了怎么自救 浏览次数:67

    十一选五输了怎么自救 www.cizan.net   面包在西方国家十分常见的一种主食,有很显著的充饥作用。相信大家都吃过面包,也都知道面包是一种特殊的面食。而在制作面包的流程中,冷冻面团就是一个重要的环节。很多新手在制作面包的时候往往会在这一环节出现问题。今天十一选五输了怎么自救小编就来为大家分享一些冷冻面团的知识。


    香米饼


      在面包烤完的2到3小时之内,也就是说刚烤出来的面包,无论是口感还是味道都是十分有诱惑力的。但是因为面包的制法的原因,在一天中每个时间段都为消费者提供新鲜的面包是比较难的。同时也要尽可能的给消费者提供新鲜的面包,我们以这样的出发点为目的,在制作面包的过程中冷藏和冷冻面团被开发出来,所以在制作面包的过程中是可以中断的,现在这种方法也在被利用,方法的名字叫做面团冷藏或面团冷冻。


      冷藏面包的方法:面团冷却的冻结点是不一样的,砂糖放的越多,面团的冷却点就越低,像不放糖的法式面包它的冻结点就在4度左右,如果比这个温度在低就会被冻上了?;褂芯褪窍衩姘案庖谎疤欠诺谋冉隙嗟那榭鱿?,它面团的冻结点就在8度这样。一般冷藏面团的温度都在4度到12度之间,通过这样的说法,面团的发酵就能很好被抑制,这样在面包制作的过程中就可以停下来了。但是面团并没有被冻上,所以并没有完全停止发酵,随着冷藏的时间加长,面团的构造也会发生变质,面包酵母的活性化也会变低,冷藏时间一般都在12小时到24个小时之间。


      以上就是香米饼小编分享的一些冷冻面团的知识,希望能对大家有所帮助。

    关键词: 香米饼           

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