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    11选5开奖号码云南:香米饼厂家带你了解面包的风味分类

    2019-02-23  来自: 十一选五输了怎么自救 浏览次数:113

    十一选五输了怎么自救 www.cizan.net   面包是通过研磨和加热谷物(通常是小麦)制成的食物。制作面包时小麦粉是主要的原料,酵母,鸡蛋,油和坚果为辅料,加入水制备面团,经发酵,成型,成型,烘烤,冷却等加工就制成了面包。接下来十一选五输了怎么自救厂家将根据面包的风味对常见的面包进行分类。


    香米饼


      (1)主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。


      (2)花色面包:花色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包,其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比,其结构更为松软,体积大,风味优良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的风味。


      (3)调理面包:属于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品种有:三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。


      (4)丹麦酥油面包:这是近年来开发的一种新产品,由于配方中使用较多的油脂,又在面团中包入大量的固体脂肪,所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色,又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后,由于酥软爽口,风味奇特,更加上香气浓郁,备受消费者的欢迎,近年来获得较大幅度的增长。


      以上就是香米饼厂家按照风味对面包进行的分类,相信大家会对面包更加了解的。

    关键词: 香米饼           

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