很遗憾,因您的浏览器版本过低导致无法获得最佳浏览体验,推荐下载安装谷歌浏览器!

  • 回复@海之宁:不给你分配生产资料你咋尽所能? 2019-04-11
  • 台媒曝吴建豪离婚 百亿身家娇妻收两封离婚协议书 2019-04-11
  • 京西稻:海淀一个特殊的文化符号 2019-04-09
  • [世界杯]格兰奎斯特操刀点球 助瑞典小胜韩国 2019-04-04
  • [可怜]俄罗斯2018世界杯——中国除了足球队没去,其他的基本上都去了。[可怜] 2019-04-04
  • 鸟瞰“中国围屋之乡” 造型独特如城堡 2019-04-01
  • 习近平会见乌兹别克斯坦总统米尔济约耶夫 2019-03-31
  • “高考结束打老师”是怎样造成的? 2019-03-31
  • 世界杯期间 拉萨交警严查酒驾醉驾毒驾 2019-03-29
  • 李贻伟当选惠州市人大常委会主任 刘吉当选市长 2019-03-21
  • 【访民情 惠民生 聚民心】村里有个“启智课堂” 2019-03-21
  • 秦存良的专栏作者中国国家地理网 2019-03-13
  • 满城欢庆迎新近,消除隐患我先行 2019-03-13
  • 原来端午节也可以过得很“文艺” 2019-03-11
  • 从严治党从严治吏不松劲不歇脚,是治理“四风”顽症的良方。 2018-11-26
  • 联系我们

    地址:河南省辉县市太行大道东段路北

    电话:0373-6090657

    邮箱:[email protected]

    十一选五免费人工计划:跟着香米饼小编来了解膨化食品的调味与调香

    2019-01-24  来自: 十一选五输了怎么自救 浏览次数:218

    十一选五输了怎么自救 www.cizan.net   膨化食品是以一些谷物等材料为原料,经过特殊的加工方式制成的一种特殊的食品。经常吃膨化食品的人都会知道,膨化食品具有各种独特的风味,香味四溢,让人大动胃口。那么这种香味是怎么来的呢?接下来十一选五输了怎么自救小编就带大家了解膨化食品的调味和调香方式。


    香米饼


      一、膨化食品调味方式


      膨化食品的调味一般分为底料加味、表面调香着味和成品调味三种。有的用其中一种,有的同时用几种。


      1、底料加味:在配料时将调味料一起加入混合,主要是增加产品的底味。


      2、表面调香着味:在油炸之前以喷淋的方式将调味水附着在膨化食品上,可减少产品中含油量,使产品在油炸过程中获得所希望的质地。


      3、成品调味:产品在翻滚转鼓内或连续的喷洒链带中进行调料,使产品具有适口的味感及诱人的香味。


      二、膨化食品的调味、调香原则


      1、确定一个产品的口味香味时,应明确产品的定位,即消费区域、消费群体、消费习惯。以再现产品的特有风味和消费者熟悉的风味为基本点。


      2、调味料的香气和滋味要与被调味物本身的香气和滋味相一致,底料、表面、成品调味相一致,使之能起到强化作用。


      3、选用呈味原料和香精时,应考虑耐热性、挥发性、头香、中味、底味之间的连贯。同时要保持调味料特定的形态,不结块,使方便面调料能冲调均匀。


      4、调味时尽量选择纯正的调味料,使其具有浓郁、纯正、稳定的口感和香气。


      5、香辛料的添加要适当,应以烘托主体风味为原则,而不是抢占风头。


      三、酵母抽提物在膨化食品调味时的作用


      酵母抽提物主要成分为多种氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素等,具有纯净、营养丰富、味道鲜美、香味浓郁等特点。酵母抽提物能有效地掩盖食品异味,缓和酸味,增强醇厚感,是一种食品风味强化剂。


      酵母抽提物性能稳定,可耐180℃的高温,在膨化食品中加入酵母抽提物后可使产品风味圆润、厚实,且能使产品组织更均匀,口感更酥松、粘牙现象明显减少,可减轻加工过程中食品品质的破坏,同时也能提高产品营养效价。


      酵母抽提物在膨化食品中的添加量一般为0.5~3%,添加点可以在膨化食品调味三种方式中任何一个环节加入。


      通过香米饼小编的上述分析,相信大家应该知道膨化食品是如何调味和调香的了。

    关键词: 香米饼           

    河南米多奇食品有限公司,专营 新品类 雪米饼类 香米饼类 馍片类 馍丁类 糕点类 等业务,有意向的客户请咨询我们,联系电话:4006090657

    CopyRight ? 版权所有: 河南米多奇食品有限公司 技术支持:新乡市逗号网络技术有限公司 网站地图 XML


    扫一扫访问移动端
  • 回复@海之宁:不给你分配生产资料你咋尽所能? 2019-04-11
  • 台媒曝吴建豪离婚 百亿身家娇妻收两封离婚协议书 2019-04-11
  • 京西稻:海淀一个特殊的文化符号 2019-04-09
  • [世界杯]格兰奎斯特操刀点球 助瑞典小胜韩国 2019-04-04
  • [可怜]俄罗斯2018世界杯——中国除了足球队没去,其他的基本上都去了。[可怜] 2019-04-04
  • 鸟瞰“中国围屋之乡” 造型独特如城堡 2019-04-01
  • 习近平会见乌兹别克斯坦总统米尔济约耶夫 2019-03-31
  • “高考结束打老师”是怎样造成的? 2019-03-31
  • 世界杯期间 拉萨交警严查酒驾醉驾毒驾 2019-03-29
  • 李贻伟当选惠州市人大常委会主任 刘吉当选市长 2019-03-21
  • 【访民情 惠民生 聚民心】村里有个“启智课堂” 2019-03-21
  • 秦存良的专栏作者中国国家地理网 2019-03-13
  • 满城欢庆迎新近,消除隐患我先行 2019-03-13
  • 原来端午节也可以过得很“文艺” 2019-03-11
  • 从严治党从严治吏不松劲不歇脚,是治理“四风”顽症的良方。 2018-11-26